Купажни вина – бели и червени вина онлайн

Какво е купажно вино?

Купажното вино е създадено чрез съчетаване на две или повече вина в точно определени пропорции. Всяко от тях може да допринесе с различно качество като аромат, свежест, плътност, мекота, структура или усещане при финалната глътка.

Целта не е единият сорт да прикрие другия. Всъщност, добре направеният купаж използва силните страни на отделните компоненти, за да постигне вкус, който трудно би могъл да бъде създаден само от един сорт.

В тази селекция на Винарна Свищов са представени четири различни посоки: червен купаж от Пино ноар, Merlot и Gamza, розе от същите три сорта, бял купаж от Chardonnay, Совиньон блан и Кайлъшки мискет и свежо съчетание на Грюнер Велтлинер със Совиньон блан.

Кое купажно вино да изберете?

Legio Prima Cuvée Red – червен купаж с плодов и пикантен характер

Legio Prima Cuvée Red съчетава Пино ноар, Мерло и Гъмза. Трите сорта изграждат червено вино със средно тяло, стабилна структура, кадифени танини и сочна киселинност.

В аромата се открояват зряла черна череша, касис и къпина. След тях се появяват нюанси на черен пипер, сухи билки, ванилия, черен шоколад и лек дим. Финалът е дълъг и топъл, със сладки подправки и шоколадов послевкус.

Това е подходящият избор, ако търсите червено вино купаж за печено агнешко, телешки стек, дивеч, задушени месни ястия или отлежали жълти сирена.

Виното се сервира при 14–16°C. Тази температура запазва плодовата свежест и не позволява на алкохола да излезе прекалено силно на преден план.

Legio Prima Cuvée White – баланс между свежест и обем

Legio Prima Cuvée White обединява Шардоне, Совиньон блан и Кайлъшки мискет. Шардонето допринася за обема и заобленото усещане, Совиньон блан носи цитрусова и тревиста свежест, а Кайлъшкият мискет добавя ароматен и цветист нюанс.

Виното има сламен цвят със зеленикави оттенъци. В аромата присъстват цитруси, тревисти нотки, зряла круша, ябълка и лек екзотичен нюанс на ананас или пъпеш. Белите цветя добавят финес, без да превръщат профила в прекалено парфюмен.

Тялото е средно, обемно и стегнато, с освежаваща киселинност. Финалът е чист и минерален, с усещане за цитрусова кора и пресни плодове.

Купажът е по-обемен от типичния Совиньон блан и по-свеж от плътно Шардоне. Това го прави подходящ за хора, които търсят балансирано бяло вино, без нито един от сортовете да доминира изцяло.

Поднесете го при 14–16°C с риба, морски дарове, пилешко с лек сос, заешко месо, аспержи, тиквички или ястия със сметана и пармезан.

Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc – свеж и гастрономичен бял купаж

Купажът от Грюнер Велтлинер и Совиньон блан е насочен към свежестта, минералността и доброто съчетаване с храна.

Ароматът включва зелена ябълка, лайм, грейпфрут и киви, допълнени от коприва, цариградско грозде, прясно окосена трева и лека пикантност. Вкусът е сочен и объл, но запазва хрупкава свежест. Финалът е чист и продължителен, с минерална соленост, цитрусова кора и фин пикантен завършек.

Грюнер Велтлинер допринася с пикантност, минералност и структура. Совиньон блан добавя цитрусова свежест, зелени плодове и тревисти нюанси. Получава се модерно бяло вино с изразен гастрономически характер.

Комбинирайте го със зелени салати и козе сирене, миди, скариди, аспержи, леки предястия или пилешко с билков сос. Препоръчителната температура за сервиране е 14–16°C.

Legio Prima Cuvée Rosé – свеж купаж с червени плодове

Legio Prima Cuvée Rosé съчетава Пино ноар, Мерло и Гъмза в леко и освежаващо розе. Трите червени сорта са използвани за създаването на вино с нежен розов цвят, плодова сочност и изразена свежест.

В аромата се открояват дива ягода, малиново сорбе и сочна червена череша. Те са допълнени от пролетни цветя и фин нюанс на розов грейпфрут или кора от червен портокал.

Вкусът е сочен, с фина структура и баланс между нежния плодов характер и хрупкавата киселинност. Финалът е чист и освежаващ, с лек минерален тон и послевкус на пресни горски плодове.

Това купажно розе е подходящо за аперитив, леки салати, риба, морски дарове, птиче месо, зеленчуци на грил, хумус или салата с ягоди и козе сирене. Сервирайте го при 14–16°C.

Изберете Legio Prima Cuvée Rosé, ако търсите непретенциозно, но характерно вино за топлите месеци, неформална вечеря или събиране с приятели.

Защо вината се купажират?

Два сорта могат да узряват по различен начин и да имат различна естествена киселинност, танини, аромат и плътност. Именно тези различия дават на нашия технолог и специалист по вина възможността да създаде изключително балансиран краен продукт - вино.

При червеното вино един сорт може да осигури структура, друг да внесе мекота, а трети да добави свежест и ароматен характер. При белите вина купажът може да съчетае обем и зрял плод с цитрусова свежест, минералност и цветисти нюанси.

Процентите не се определят механично. Те се избират след дегустация на отделните компоненти, така че крайният резултат да бъде хармоничен и разпознаваем. Това е процес, който ние сме усъвършенствали с нашите над 75 години история и опит.

Купажното вино не е по-нисък клас от сортовото. Някои от най-ценените вина в света са създадени чрез внимателно смесване на различни сортове или винени партиди. Качеството зависи от суровината, точността на пропорциите и решенията на винолога.

Каква е разликата между купаж и сепаж?

В българската винена терминология при купажа отделните вина обикновено се винифицират самостоятелно и се смесват на по-късен етап. Така винологът може да дегустира всеки компонент и да определи точните пропорции в крайното вино.

При сепажа различните сортове грозде се събират и винифицират заедно. Смесването се извършва преди или по време на ферментацията, а не между вече готови вина.

За потребителя най-важна остава информацията върху етикета. Тя показва кои сортове участват във виното, но невинаги разкрива пълната технология или точните им проценти.

Кюве и купаж едно и също ли са?

Думата „кюве“ често се използва за конкретна селекция или купаж, създаден от производителя. Значението ѝ обаче може да бъде по-широко. Тя може да обозначава определена партида, съд, серия или специално подбрано вино.

Затова надписът Cuvée не трябва автоматично да се разбира като гаранция за определен метод, качество или минимален брой сортове. Най-надеждната информация е конкретният сортов състав и описанието на производителя.

Бял или червен купаж?

Изберете червен купаж, ако предпочитате тъмни плодове, подправки, по-осезаеми танини и съчетаване с червено месо. Legio Prima Cuvée Red е най-подходящият вариант от селекцията.

Legio Prima Cuvée White е за хора, които искат едновременно плодова мекота и свежест. Съчетанието на три сорта го прави универсално бяло вино за разнообразна храна.

Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc е по-подходящ за почитатели на изразената киселинност, минералността, цитрусите и зелените ароматни нюанси.

Как се съчетава купажно вино с храна?

При избора водещ е крайният вкус на виното, а не броят на сортовете в него.

Червеният купаж с кадифени танини и тъмноплодов профил може да се комбинира с агнешко, телешко, дивеч и зрели сирена. Обемният, но свеж бял купаж подхожда на риба, птиче месо, морски дарове и кремообразни сосове. По-минералното и цитрусово вино се представя добре със зелени зеленчуци, козе сирене, аспержи и морски дарове.

Поръчайте купажно вино онлайн

Разгледайте белите и червените купажни вина в онлайн магазина за вино на Винарна Свищов и изберете според предпочитания от Вас вкус. Селекцията включва плодово и структурирано червено вино, балансиран бял купаж от три сорта и свежо минерално съчетание на Грюнер Велтлинер и Совиньон блан.

Актуалните цени, реколти и наличности са посочени в продуктовите карти. От тях можете да преминете към подробното описание и да поръчате избраното вино онлайн.