Каберне Совиньон и Мерло – класика в купажирането

Ако правенето на вино е изкуство, то купажирането е най-възвишената част от него.
Да съчетаваш вкусове и аромати, да извлечеш от всеки сорт най-силната му страна е нелека задача, която изисква и талант.

Един от най-често срещаните купажи при червените вина е Каберне совиньон и Мерло. Двата сорта отлично се комбинират, защото имат взаимно допълващи се характеристики. Изисканият аромат на Кабернето допълва до съвършенство плътния характер на Мерлото. Двата сорта заедно придават на виното онзи магнетичен рубинено-червен цвят, който ни кара да надигнем чашата сращу светлината и да се насладим на фините отблясъци.

Купажът има средно дълго тяло, както и нотки на узрели боровинки и къпини. Малко по-интензивният аромат на череша и осезаемите танини на сорта Мерло влизат в отлична хармония с брилянтната дъбова нотка на Каберне Совиньон. Той добавя и плътност, и дълъг послевкус.