Пет важни неща, които трябва да знаем за сорта Мерло
Мерло е един от великите сортове на нашето време, научил милиони хора по света да ценят доброто вино. В България той е особено популярен и се харесва както заради актрактивните си аромати и кадифена структура, така и заради възможностите, които предоставя на енолозите да разгърнат своето въображение и професионализъм.
Пет интересни факта за мерло:
- Родината му е Бордо, Франция. Последни изследвания посочват каберне фран като един от родителите му, другият остава неизвестен.
- Името му идва от френската дума “merlot” – малка черна птичка (кос), която обича да яде гроздето му.
- Потенциал – мекотата на сорта не трябва да заблуждава. Потенциалът му за отлежаване е повече от сериозен.
- Партньорство – купажът му с каберне совиньон във вината от Бордо е един от най-запомнящите се и дефинира стилистика във виното, която се среща по цял свят.
- Универсалност – палитрата с ароматите на едно мерло е много богата: синя слива (печена или на конфитюр), тъмна череша, черен и червен горски плод, карамел, шоколад, какаови зърна и др. Всичко това го прави многостранен партньор на много храни и особено на печени меса, такива на грил и отлежали жълти сирена.