Ползите от червеното вино

През дългата си история виното е било както възхвалявано, така и забранявано. Приписвани са му уникални лечебни свойства, било е обявявано и за враг на хората.

Публикациите за положителните последици от умерената употреба на алкохол са многобройни и в повечето случаи те се отнасят до червеното вино:

• положително въздействие върху нивата на холестерола – повишава защитаващия кръвоносните съдове HDL-холестерол с 10 до 15%;
• подобрява обмяната на инсулин – профилактика за диабет;
• намален риск от възникване на сенилност (деменция) – благодарение на по-добро кръвоснабдяване на мозъка и улавянето на свободните радикали (червено вино);
• червеното вино е източник на мелатонин – хормонът, койот притежава силни антиоксидативни качества и е класически anti-age хормон (червено вино).

Все пак кое прави червеното вино полезно?

На първо място това е веществото ресвератрол – съединение от групата на фенолите.

Фенолите са широко разпространени в природата и имат висока способност за улавяне на свободни радикали и поради това биват използвани от растенията като част от собствената им имунна защита.

Ресвератролът се съдържа в чепките, зърната и най-вече в ципата на гроздето. Червеното вино съдържа средно 10 пъти повече ресвератрол от бялото вино. Най-много ресвератрол съдържа виното от пино ноар, каберне совиньон и мерло.

Особено важно за умерената употреба на вино е, че при него няма повод за бърза консумация – споделянето на чаша вино е социален ритуал и акцентът се поставя върху общуване и наслада, а не просто върху приемане на калории. Това прави възможно бавното, осмислено хранене, придружено не просто от алкохол, а от вино, което носи значителен културен и социален заряд.