The Topic

THE TOPIC   Sauvignon Blanc

Цвят: бистър, бледосламен със зеленикави нюанси.

Аромат: Дискретен, но много благороден. Деликатни нотки на бели цветя и лек „опушен“ нюанс. Водещи са аромат на прясно окосена трева, билки (коприва, чемшир) и характерната минералност (кремък или „мокър камък“). Те са допълнени от свежестта на грейпфрут и зелена праскова. Долавят се фини цитрусови акценти на лайм и зелен грейпфрут, както и цариградско грозде.

Вкус: Силно изразена свежест, която придава нерв и жизненост на виното. Тялото е леко до средно, стегнато и „вертикално“. Вкусовият профил е доминиран от зелена ябълка и цитрусова кора, със солен, минерален финал.

Финал: Дълъг, чист и изключително освежаващ, оставящ усещане за хрупкава свежест.

Общо впечатление: Вино с фокус върху тероара и структурата, а не върху натрапчивия плод. То е балансирано, фино и сдържано.

Съчетание с храна: козе сирене, аспержи, речна риба или морски дарове с лимонов дресинг.